20.2.16

Karbonhidrat mı? Şeker mi?

Merhaba şeker mi şeker okuyucum :)
Biliyorum ki baldan tatlısın, o yüzden bende bugün şeker ve karbonhidrat hakkında konuşayım istiyorum :)
Son zamanlarda fark ettiğim bir şey var çünkü.
Karbonhidrat kelimesini duyunca hayalet görmüş gibi oluyor yüzler.
Ama neden?

Karbonhidrat, vücudumuza almamız gereken temel besin ögelerinden bir tanesidir.
 Ve her karbonhidrat bir değildir. Yani şeker ve karbonhidrat aslında aynı anlama gelmeyebilir.
Temelde basit karbonhidratlar ve kompleks karbonhidratlar olarak karbonhidratları ikiye ayırabiliriz.




Kompleks karbonhidrat dediğimiz, besinlerin yapısında doğal olarak bulunan karbonhidrattır.
Başta tam tahıl ürünlerinden ekmek; bulgur, pirinç, makarna, kuru baklagiller, tüm sebzeler, tüm meyveler, süt ve süt ürünlerinden kompleks karbonhidratları gün boyunca alırız.
Ve aynı zamanda tam tahıllı ekmekler, meyveler, sebzeler ve kuru baklagiller ciddi oranda lifli besinlerdir. Yani bağırsak sağlığımıza da dost besinlerdir.
Bu besinlerin glisemik indeksi genel anlamda düşük olmakla birlikte vitamin ve mineralleri de bünyelerinde barındırırlar.
(Glisemik indeks: Bir besinin kan şekerini yükseltme hızına denir.)

Basit karbonhidrat dediğimiz ise aslında rafine edilmiş şeker yani bildiğimiz çay şekeri; reçel, bal, pekmez ve şekerlemelerdir.
Basit karbonhidratların, besleyici değeri ve lif oranı olmamakla birlikte aynı zamanda glisemik indeksleri oldukça yüksektir.




Geçtiğimiz gün diyabet eğitiminde bir diyabet hastası bana şöyle bir şey söyledi mesela ''Sebzede şeker var dediler o yüzden ben sebze yemiyorum.''
 Ama biraz konuşunca anladım ki çayına 2 kaşık şeker atıyor aynı hasta.
Ve kilom var, şekerim düzensiz diye sıkıntıda.

Şimdi böyle bir durumda ben aynı burada yaptığım gibi sebzedeki, meyvedeki şekerle çay şekerinin arasındaki farkı anlatıyorum bu hastaya.
Bu durumla aynı gün içinde 3 kez karşılaşınca seçtim aslında bu konuyu.
Çünkü bilinçli tüketiciler olmamız lazım sevgili okuyucum.
Yalan yanlış, kulaktan dolma bilgilerle veya bir televizyon kanalının köşesinde yazan ''bilmem bilmem ne çok faydalı'' veya tam tersi ''çok zararlı'' gibi bilgilerin doğruluğunu teyit etmeden hemen uygulamaya geçmememiz gerekli.

O zaman ne yapmalı?
Aşırıya kaçmadan tam tahıllı ekmeğimizi, sebze yemeklerimizi ve salatamızı, meyvelerimizi yiyeceğiz.
Çünkü;

Kompleks karbonhidratlar vücudumuzun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlar bizlere.
Kompleks karbonhidratlar tokluk hissi verir aynı zamanda.
Karbonhidratı dengeli bir şekilde tükettiğimizde daha mutlu ve daha enerjik hissederiz.
Ve en harikası motivasyonumuz yüksek olur!


Kararınca tükettiğin karbonhidrat ile hem vücudun hem ruhun doysun hemde harika günler senin olsun.
Sevgiyle kal...

Hiç yorum yok:

Yorum Gönderme